Καρνιγιαρίκ

Πλένουμε τις μελιτζάνες μας και τις ξεφλουδίζουμε κατά διαστήματα. Κόβουμε τα κοτσάνια, αλλά δεν αφαιρούμε τελείως τα κεφάλια για να γεμίσετε εύκολα τον κιμά. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αν θέλετε, μπορείτε να μουσκέψετε τις μελιτζάνες σε λίγο αλατισμένο νερό και μετά να τις τηγανίσετε. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε την πιπεριά και την ντομάτα που έχουμε κόψει σε κύβους και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ψήνουμε.
Παίρνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα μπολ ή ένα δίσκο και τις ανοίγουμε με ένα μαχαίρι και τοποθετούμε τον κιμά στη μέση. Μπορείτε να τους βάλετε και φέτες ντομάτας και πιπεριάς αν θέλετε. Ανοίγουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με νερό και το ρίχνουμε στο χρέος μου, και είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού ψηθεί στο φούρνο για 10 λεπτά.
*Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στον κιμά αν θέλουμε ή από πάνω τις μελιτζάνες τελευταία.
#Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία