Κεφτέδες Fellah

Ρίξτε 1 και μισό ποτήρι ζεστό νερό σε 2 ποτήρια πλιγούρι και περιμένετε να φουσκώσει αφού καλυφθεί. Το σιμιγδάλι, ο πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τα 2 αυγά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δίσκο και ζυμώνονται όλα για να γίνει μια ζύμη. Σε αυτό το μείγμα προστίθεται διογκωμένο πλιγούρι και από όλα προκύπτει μια ζύμη. Ένας άλλος δίσκος αλευρώνεται. Από την έτοιμη ζύμη φτιάχνονται μικρές μπάλες και η μέση της αναδιπλώνεται με τη βοήθεια του μικρού δαχτύλου. Από όλη τη ζύμη γίνονται έτσι μικρά μπαλάκια. Βάλτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Βάζουμε μέσα το μπουγιόν του κρέατος. Οι μπάλες που γίνονται βράζονται σε αυτό το νερό. Στη συνέχεια, χρεώνονται. Στο μεταξύ ετοιμάζεται η σάλτσα. Το κρεμμύδι και το σκόρδο κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το στροβιλίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε αυτό. Μετά από λίγο ψήσιμο, προσθέτουμε ζεστό νερό. Αυτή η σάλτσα προστίθεται στους κεφτέδες, ανακατεύεται και γαρνίρεται με μαϊντανό. Προαιρετικά, μπορεί να καταναλωθεί με σκορδο γιαούρτι.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία