Μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε τοστιέρα.
3. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, ο κιμάς ψήνεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το νερό.
6. Όταν το νερό είναι χαμηλό, σβήνουμε τον πάτο.
7. Τακτοποιούμε τις πρώτες μελιτζάνες, μετά προσθέτουμε τη γέμιση, για να μην είναι πολύ πηχτή, και πάλι τακτοποιούμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες από την ωραία πλευρά.
8. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το γάλα, όταν πήξει ελαφρά, σβήνουμε τη φωτιά και περιχύνουμε το φαγητό μας.
9. Ρίχνουμε τελευταίο το τσένταρ και το βάζουμε στο φούρνο στους 180′ και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το τσένταρ.

Είναι πολύ καλή συνταγή, μπορώ να πω ότι είναι υπέροχη, μην τη χάσετε παιδιά.

Συνταγή μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ