Περιτύλιγμα μελιτζάνας (Melanzane)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις κόβουμε σε μήκη μισού εκατοστού. (6 φέτες βγαίνουν από 1 μεγάλη μελιτζάνα)
2. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα πιάτο στρωμένο με πετσέτα.
3. Για το εσωτερικό? βάζουμε όλα τα τυριά σε ένα βαθύ μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Στο μεταξύ, σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το τριμμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μισή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να φύγει το νερό. (Μην είστε πολύ στεγνοί)
4. Αφήστε το να κρυώσει. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας απλώνουμε πρώτα το τυρί και μετά βάζουμε 1 κομμάτι ξερό κρέας και το τυλίγουμε καλά. Κάντε ένα ρολό.
5. Στερεώνουμε το ρολό με μια οδοντογλυφίδα. Απλώστε τη μισή σάλτσα ντομάτας σε ένα επίπεδο μπορντό και βάλτε τα ρολά πάνω από τη σάλτσα.
6. Απλώστε από πάνω τους την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στο μεσαίο ράφι προθερμασμένου φούρνου στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό με ζυμαρικά ή ρύζι στο πλάι. Καλή όρεξη❤️

Συνταγή περιτυλίγματος μελιτζάνας (Melanzane) με φωτογραφία