Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα με λάχανο κρέατος;
Πριν μαζέψετε το λάχανο, πιέζεται στη μέση, αν το χέρι σας σωριάζεται, είναι λάχανο. Ξεκινώντας από τον μίσχο του λάχανου, το κόβουμε από τις ενώσεις των φύλλων, αφαιρούμε όλα τα φύλλα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Ετοιμάζουμε το γουδί μας. Κόβουμε τις χοντρές φλέβες από τα λαχανόφυλλα (θα τα χρησιμοποιήσουμε στον πάτο και στο πάνω μέρος της κατσαρόλας) και τυλίγουμε το υπόλοιπο φύλλο χωρίζοντάς το στα 3 ή 4. Το τύλιξα σε ξύλο. Στον πάτο της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας βάζουμε τις χοντρές φλέβες που αφαιρέσαμε από τα φύλλα και βάζουμε τα γεμιστά σφιχτά. Όταν τελειώσει η διαδικασία τακτοποίησης, ανακατεύουμε 1 ποτήρι ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και 2 ποτήρια νερό και το περιχύνουμε σε όλη την κατσαρόλα. Βάζουμε τις υπόλοιπες φλέβες των φύλλων στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να ψηθεί βάζοντας ένα μικρό πιάτο για να μην πηδήξει η γέμιση. Μαγειρεύουμε ελεγχόμενα, ο χρόνος ψησίματος κυμαίνεται μεταξύ 30_45 λεπτών ανάλογα με την κατάσταση του λάχανου. Καλή όρεξη.
Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου κρέατος με φωτογραφία
