Σανδάλι μελιτζάνας με πατάτες βουτύρου και μελιτζάνα

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στα 2 κατά μήκος.
2. Ξεφλουδίζουμε εξωτερικά τις μελιτζάνες με ρίγες.
3. Τα βάζουμε σε νερό για να μην σκουρύνουν. (Στεγνώνουμε με ένα πανί ενώ τηγανίζουμε για να μην πιτσιλίσει το λάδι)
4. Το ρίχνουμε στο καυτό λάδι και το τηγανίζουμε. Στραγγίζουμε το περιττό λάδι.
5. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το βούτυρο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα ντομάτας.
6. Βάλτε τον κιμά και προσθέστε τα μπαχαρικά. Το ψήσιμο για 5 λεπτά είναι αρκετό. Θα ψηθεί στο φούρνο.
7. Για τη μπεσαμέλ καβουρδίζουμε το αλεύρι με το βούτυρο και όταν βγει η μυρωδιά το ανακατεύουμε από τη μια και προσθέτουμε το αλεύρι από την άλλη.
8. Αν το αλεύρι και το γάλα είναι λιγότερα, προσαρμόστε την κρίση. Προσθέτουμε το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά όταν γίνει σύσταση.
9. Βάζουμε πέδιλα πατάτας και μελιτζάνας σε λαδωμένο ή λαδωμένο ταψί.
10. Του βάζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού τον κιμά. Το έβαλα γεμάτο.
11. Τους ξαναβάζουμε σάλτσα μπεσαμέλ και τελευταίο τους βάζουμε το τυρί τσένταρ. Πασπαλίζω κόκκινο πιπέρι σε σκόνη για σιωπή.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200°-220° για περίπου 10 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
    Υποσημείωση; σε όσους δεν αρέσει ο κιμάς μπορούν να τον βάλουν στο κοτόπουλο.
    Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα. ????????????.

Σανδάλι μελιτζάνας με πατάτες βουτύρου Συνταγή με φωτογραφία